脂肪结构由脂肪细胞组成。脂肪细胞是脂肪结构的间充质细胞。含有大的充满液态脂质的膜泡。才能将脂肪细胞理解为盛有一滴脂肪的微小塑料袋。每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪细胞，功效是将能量以脂肪细胞的形式储存起来。每个脂肪细胞中，都含有三酸甘油脂，俗称脂肪球。脂肪球量增大，脂肪细胞体积就扩增，形成肥胖;反之燃烧三酸甘油脂，细胞萎缩身材就瘦下来了。移植脂肪之所以能够存活是出于脂肪细胞能够耐受一定程度的创伤、缺氧、缺血而成活。有学者认为，经抽吸获取的脂肪是一团彼此分离的脂肪细胞，有相当一局部细胞维持完整，当这些细胞植入体内后，能在血运建立以前经过四周结构液、血浆的渗透作用维持活力，而且自体脂肪填充非常安全，不会有什么后遗症的。