牛肉是优质蛋白，是很好的食物。手术之后是可以吃牛肉的。但是有一些情况是需要注意的，那就是要看具体的手术情况如何以及吃的时间和方式等等。有些时候，牛肉热量大。吃了容易使伤口感染。所以术后前几天最好是要吃容易消化和吸收的半流食的，不适合吃牛肉，康复之后就可以随便吃了。手术后应该忌口什么1、食生冷、过热、粗硬食物。2、忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等。3、严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物。4、避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。5、早期不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜(笋、芹菜等)、及产气食物(如萝卜、蒜苗、番薯、板栗等)。对于手术后的饮食，其实还是建议特别是在前期，多吃流食或者半流食，让身体更容易消化吸收食物里的营养。牛肉等肉类虽然营养丰富，但在伤口刚开始愈合的阶段，可能因为自身热量高的缘故造成伤口容易遭到感染，所以晚一点吃为好。