含铁过量对心脏不利美国科学家最近的研究表明，含有过量铁的食物容易使人患心脏病。高脂早餐易诱发心脏病“早餐要吃好”是较为流行的观点。最近，荷兰科学家提出，早餐摄入较多的脂肪可能诱发心脏病，因为所有的脂肪都是恶性的。心脏病患者不宜过量补钙大量科研证实，人们日常饮食中缺钙导致高血压，故许多临床医生都倡导心血管病患者宜高钙饮食。然而，美国斯坦福大学的克卢克辛教授等人经研究发现，心脏病患者补钙过量可引起猝死。