您好，茴香菜又名香丝菜，营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。功效与作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗细菌及真菌的作用。茴香茎叶含铜较丰富，能促进机体的黑色素原转变为黑色素，有乌发的功效。食用方法一：配料：茴香菜、面粉、椒盐、植物油各适量。烹调与食法：面粉加清水调成稀糊。茴香菜洗净，控去水分，用面粉浆挂糊，投入七成热的植物油中炸至金黄色捞出(切勿炸枯)，沥油。撒上椒盐即可食用。功效与主治：顺气止痛，开胃解郁，除口臭。食用方法二：配料：茴香菜500克，香菇50克，淀粉、豆油各25克。烹调与食法：茴香菜洗净挤去水分，与水发香菇一同切碎，用麻油、豆油、食盐、酱油、味精和淀粉糊拌匀。做馅用于玉米团、水饺、包子均宜。功效与主治：驱风，理气，止痛。治疝气、痈肿、白发、白癜风。