您好，乌梅为酸性可以刺激人分泌唾液。中医认为，乌梅有养胃阴的作用，所以可以起到开胃消食的作用。做法（一）：【食材配料】乌梅25g、山楂15g、甘草3g、陈皮5g、桂花适量、冰糖适量。【制作方法】1、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。2、陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。做法（二）【食材做法】乌梅（7~8颗）、水1000毫升左右、冰糖适量。将乌梅放入水中煮开15分钟左右，出锅前加入冰糖，化开即可。【适应症状】乌梅汤适于夏季开胃消食。【注意事项】在煮制乌梅汤时，乌梅至少要煮15分钟以上。冰镇乌梅汤并非适合所有人群，对于肠胃不太好的、月经期女性、老年人最好不要太凉。