您好，黄秋葵是一种药食两用的蔬菜，营养丰富，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。黄秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素，降血糖。其次，黄秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。黄秋葵的禁忌和副作用1.黄秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；2.忌用铜、铁器烹饪或盛装黄秋葵，否则黄秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；3.黄秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。