你好，皂角米虽然含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，但它属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。看着这些功效是心动了不少，但是不能吃太多的皂角米，特别是减肥的人、糖尿病人、婴幼儿、紧张状态的学生，以及患有消耗性疾病（如癌症、肝病、甲亢）的人，因为吃多了要不能量偏高，要不就是营养物质供应不上。但是皂角米与其他的银耳、大枣、枸杞、花生、动物肝脏一起炖或者煮粥就是一个很不错的选择，能够平衡营养。希望能帮到你。