吃黄瓜是可以减肥的，但是一周可以瘦20斤这是不科学的。黄瓜中确实含有一种可以抑制糖类物质转化为脂肪的成分，这种物质可以减少体内脂肪的堆积防止肥胖发生。而且黄瓜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动加快排泄，提高身体的新陈代谢率。但是减肥的话建议你采用健康的方式减肥，就是饮食和运动相互结合，做一些有氧运动，比如跑步瑜伽游泳等，饮食方面要注意少油少盐少脂肪。