孕妇由于食物不振，常喜食酸食，腌菜属于腌制食品，在腌制过程会受到微生物污染，并且含有较多的亚硝酸盐，容易导致胎儿畸形，对孕妇和胎儿的健康都是十分不利的。腌菜含盐量高，会增加孕妇患妊娠高血压的风险，在妊娠期间食用过多的盐还会容易出现水肿。另外腌菜的营养价值不高，蔬菜经过腌制会使其营养物质遭到破坏，会影响胎儿营养物质摄取。