肾病患者对于蔬菜的选择，需要根据肾病的不同分期。在肾脏疾病的早期，肌酐尿素正常，对于蔬菜没有什么禁忌，都是可以吃的，可以适当的多吃一些南瓜，西葫芦，胡萝卜，冬瓜等，这些蔬菜里面还有丰富的维生素，以及有利尿作用。如果到了肾功能不全的时期，出现肌酐，尿素的升高，那么像蘑菇，紫菜，海带，榨菜这些含钾非常丰富的蔬菜不建议吃，避免引起高钾血症。