西红柿又叫番茄，口感良好，汁多爽口，深受人们的喜爱，并具有较高的食用价值。西红柿中含有一种抗氧化剂，叫做番茄红素，经常吃西红柿，可以减缓色斑，延缓衰老，并增强人体的免疫机制，减少疾病的发生。除此之外，还能够有效预防各种癌症。西红柿中还含有苹果酸，柠檬酸等有机酸，可以促进胃液分泌以及对蛋白质和脂肪的消化吸收，还具有清热解毒的功能。