八爪鱼属于软体腕足类海产品，富含蛋白质及钙，磷，铁，硒，锰等，但是胆固醇含量也非常高，是同重量肥肉的40倍，所以如果有高血脂或者动脉硬化患者都不建议吃。海产品中软体类都不建议吃，都富含胆固醇。螺贝类胆固醇比较低可以吃。海鱼中不饱和脂肪酸含量高，可以不可以吃，有降低甘油三酯和低密度脂蛋白作用，减少心脑血管疾病发生。