维生素C是一种很重要的维生素，是人体所必需的维生素。首先维生素C可以合成胶原蛋白，胶原蛋白是细胞中类似果冻的一种物质，可以起到保护组织细胞的作用，比如缺乏维生素C，刷牙时会引起牙龈出血。除此之外，胶原蛋白对皮肤很好，可以使皮肤很有弹性。如果维生素C含量丰富，还可以起到预防色斑的作用。最重要的是维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。