胰腺炎的病情可以分为：1.轻症胰腺炎：表现为剧烈的急性腹痛，多位于左侧的中上腹痛，重症患者可有全腹痛，部分患者腹痛向背部放射，伴有恶心。呕吐及轻度发热等症状。2.重症急性胰腺炎：除了有剧烈的腹痛外，还有腹胀，呈持续加重，腹部有反跳痛，有低血压、休克、体温持续升高以及呼吸困难等器官功能障碍，3.中度重症急性胰腺炎，介于2者之间，器官衰竭短期内恢复，可有胰篓或胰周脓肿等并发症形成。按照病程还可有慢性胰腺炎，表现为反复发作的上腹痛，间歇性，和饮酒、饱食以及进食高脂食物有关，进食后饱胀，消瘦、食欲减退等症状。