胃出血的症状有：1.呕血和黑便，是胃出血的特征性表现。出血部位在幽门以上者常有呕血和黑便，幽门以下者可仅表现为黑便；2.失血性周围循环衰竭，出血量400ml以内可无症状，出血量中等可引起贫血或进行性贫血、头晕、乏力，突然起立可产生晕厥、口渴、肢体冷及血压偏低等。大量出血达全身血量30-50%即可产生休克，表现为烦躁不安或神志不清、面色苍白、四肢湿冷、口唇发绀、呼吸困难、血压急剧下降或测不到，如处理不当，可导致死亡。