糖尿病的患者可以适当的吃一些胡萝卜，但是由于胡萝卜含的淀粉类可能比其他的绿叶蔬菜要稍微高一点，所以说糖尿病患者在吃的时候一定要控制好量，而且如果这一餐饭当中胡萝卜的进食量相对较多，那么可以适当的减少一些主食的量，在蔬菜的选择上，尽可能的让糖尿病的患者选择一些绿叶的蔬菜，因为绿叶蔬菜含热量比较低，对血糖影响也是比较小的。