胆固醇高的患者应减少胆固醇含量偏高的食物，同时应该增加蔬菜水果，豆制品等低胆固醇的食物，对高脂血症患者治疗是非常重要的。海鲜含有的胆固醇偏高，特别是鱿鱼，虾类，贝类，高脂血症的患者应该尽量的减少使用。此外还有动物内脏，蛋黄也是属于高胆固醇类的食物。一旦发现高脂血症，除了应用药物治疗外，饮食上的干预对胆固醇水平的控制以及疾病的预后都是有重要意义的。