食物的消化过程从入口开始，经过口腔、胃及小肠等器官分泌消化酶及酸，分解为营养供人体吸收，粪便排出体外；所以对食物来说，分解时间短的则为易消化食物，分解时间长的则不易消化；一般含有脂肪和纤维的食物不易消化；容易消化的食物一般为不含纤维的简单碳水化合物或不含碳水化合物的高蛋白质食物，如大米（需注意米饭凉后产生抗性淀粉不易消化，所以应食用热米饭）、瘦肉（如里脊肉等，避免油炸）、精鱼肉（如罗非鱼等）、小米、土豆、酸奶等。