胶原蛋白是人体必需的营养物质之一，对人体的健康有很大的助力作用。首先，经常食用胶原蛋白，对皮肤有保护作用，因为皮肤的组成主要由胶原蛋白参与，胶原蛋白充足的话，皮肤就会很有弹性和光泽。胶原蛋白还可以加强人体骨质的坚硬和弹性，防止骨质疏松症。还有，人体中很多的器官及组织都含有胶原蛋白，这些胶原蛋白的主要功能是保护这些器官和组织，经常食用的胶原蛋白可有效保护它们。