现有的研究表明胆囊结石的形成主要和胆固醇与胆汁酸，卵磷脂浓度比例失调以及胆汁淤积有着密切的关系。因此任何原因引起的胆固醇代谢紊乱或者胆囊内胆汁不能及时排出均容易造成胆囊结石的形成。而且胆囊结石的主要成分是胆固醇结石，或者以胆固醇结石为主的混合性结石以及黑色胆色素结石，和钙是没有关系的，因此，胆囊结石的患者是可以补钙的，但是应当避免饮酒和进食高胆固醇的食物，比如说蛋黄，肥肉，动物内脏，鱼卵，黄油以及煎炸的食品。日常生活中烹饪时应当选用含有不饱和脂肪酸的橄榄油，以蒸煮炖的形式最佳，多进食富含维生素的新鲜水果蔬菜。