患者发烧以后是可以吃胡萝卜的，但最好不要生吃，可以煮着吃或炒着吃。胡萝卜的作用非常多，胡萝卜中含有的木质素，可以直接成间接消灭细菌、病毒及癌细胞，胡萝卜可以促进肾上腺素的合成，具有降糖、降脂，降血压的作用，胡萝卜素进入人体后以可转化成维生素A，有补肝明目的作用，胡萝卜内的植物纤维有增加胃肠的蠕动，促进代谢的作用，这些作用对退烧是有帮助的。