蚕豆病主要为葡萄糖6磷酸脱氢酶缺乏引起的溶血性疾病。患者发病前有进食蚕豆的病史，多有恶心，腹痛不适等前驱症状，临床表现为急性血管内溶血，贫血，黄疸，酱油色尿，伴有恶心，腹痛，肝脾肿大，重者有休克，心衰，急性肾衰等。因此蚕豆病进食蚕豆后诱发溶血，蚕豆病的患者禁忌为禁食生，熟蚕豆。另外维生素C诱发溶血，因此应该避免进食含维C高的食物和水果等