鸡蛋中蛋黄是高胆固醇的食物，所以有可能导致胆固醇升高的。一般正常人一天吃一个鸡蛋是没有问题的，属于生理需要的，可以吃。但是多吃会导致胆固醇升高。富含胆固醇的食物还有鱿鱼，带鱼，骨髓，脑，动物脂肪，动物内脏等。平时要多吃新鲜的蔬菜水果，进食谷物粗粮，都有降胆固醇的作用。另外加强锻炼，多运动，促进胆固醇的代谢，也会使胆固醇下降。