不建议吃。柿子作为一种水果，味甘涩性凉，其中含有大量的鞣酸物质；而牛肉味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素等，两者食物一起吃的时候，柿子中的鞣酸会与牛肉中的蛋白质发生反应生成沉淀，这些物质是很难被消化的，食用后会加重人体肠胃负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，因此牛肉和柿子最好是不要一起吃。