香椿焯水后还要清洗吗
香椿焯水后还要清洗吗

1个回答

必须清洗一下。很多人以为将其焯水后不需要清洗,直接沥干水分切碎,再炒食就可以了,但是这种做法是不对的,香椿含有一定数量的硝酸盐,还有亚硝酸等物质。然后是用开水烫过的香椿,在冷水中浸泡一次,这样才能保持香椿的味道,但是冷水下的香椿,口感会变得柔软一些,食用感不好,所以香椿要焯水后才能食用,所以香椿要焯水后才能保持味道。
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    2022-08-24 14:38:03

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