木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂...

莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能...

过度滥饮纯净水，对人体是有害的。国内外的营养保健学家一致认为，人们习惯饮用的自然水，与人体体液近似，对人体是有益的。滥饮纯净水可导致机体矿物质的大量流失，影响儿童的正常生长发育，致使成人营养不良。因为...

使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用性口感差，不利于人体的消化吸收。且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。

土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中...

辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或其他疾病，这点往往为大家所忽视。其原因主要是吃辣所导致的免疫力降低。含有辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜的食物，在中医里统称为“辛味食物”。这些食物具...

现代人尤其注意保健与养生，可是一些人在保健养生中却存在着许多误区。误区一：吃饱喝足有利健康俗话说“三分饥寒保平安”此话是有一定道理的。因为饱食终日又缺乏运动，则会造成能量过剩，长此会引起肥胖，加速衰老...