茄子的好处茄子这些秘密知道了不吃亏

  茄子是常见的一种蔬菜,正在夏季的时候非常受欢迎,它不但吃起来味道很好,含有的营养物质也丰富,大家知道吃茄子的好处有什么吗?茄子的做法有很多,不管是炒着

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茄子是常见的一种蔬菜,正在夏季的时候非常受欢迎,它不但吃起来味道很好,含有的营养物质也丰富,大家知道吃茄子的好处有什么吗?茄子的做法有很多,不管是炒着吃,还是凉拌都非常美味,一些人不适合吃茄子,茄子的禁忌有哪些?茄子的好处1、清热解毒茄子性凉,它能起到清热凉血、消肿止痛、祛暑解毒的作用,生活中容易长痱子和生疮疖的人,要多吃一点茄子。茄子中的物质能辅助改善痔疮出血、口舌生疮、湿热黄疸等症状。所以夏天适当的吃茄子,能起到清热解暑的作用。2、抗衰老茄子是为数不多的紫色食物,它当中有比较多的多酚和类黄酮等物质。有一些研究显示,每100克茄子当中就含有多酚类物质约53毫克,可以说是蔬菜中含量比较高的。要知道多酚和类黄酮等有比较强的抗氧化和延缓衰老的作用。3、保护心血管在茄子中有一种特殊的物质,是维生素P,它也是类黄酮一类物质中的一种。维生素P到了身体中可以很好的增强毛细血管的弹性,也能帮助降低其脆性及渗透性,经常吃茄子可以防止微血管破裂出血,有利于预防心血管疾病。茄子中的维生素P主要存在于紫色表皮与茄肉的结合处,由此可见吃茄子去皮是一种错误做法。4、降低胆固醇茄子中所含的皂草甙属于甾体皂苷,医学上常用这种成分降低体内胆固醇。所以,经常食用茄子,可使血液中的胆固醇减少。美国一家杂志发表的《降低胆固醇十二法》中,吃茄子就排在首位。5、降低患胃癌的风险茄子中含有微量茄碱,也叫龙葵碱,是一种生物碱。研究表明,龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于预防胃癌、结肠癌等有一定作用。另有医学研究表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有辅助疗效。茄子的做法锅塌茄盒主料长嫩茄子200克,肉馅100克。配料鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。调料
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