用什么菜炒牛肉好吃6大做法让你尝尽天下美食

一、牛肉丝炒芹菜

做法:

1.芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放着待用。

2.牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉

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一、牛肉丝炒芹菜做法:1.芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放着待用。2.牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少许油腌制20分钟。3.锅烧热后放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(变色),沥干油盛出。4.另起锅,烧热放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。5.最后加入牛肉,翻炒片刻,撒点鸡精拌匀就可以出锅。二、芥蓝炒牛肉做法:1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。提示:1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。三、小炒黄牛肉做法:1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。2、然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。4、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。5、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。6、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。四、爆炒牛肉做法:1.梨和牛肉都事先切片。标签:用什么菜炒牛肉好吃火币网
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