排骨汤怎么熬教你排骨汤怎么做有营养

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

一般来说,只要我们提到排骨,指的

1个回答

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。肋排——肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。需要准备的食材有猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。具体做法1、干花菇用清水浸发后洗净改刀,玉米、胡萝卜洗净改刀备用。22、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟,捞出洗去血沫。3将焯好的猪肋排放入锅中,倒入足够的清水,放入葱段和姜片。4、大火烧开开后烹料酒除腥,转小火煮1小时,放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时,加盐和鸡精调味即可。功效:此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。原料:排骨,冬瓜辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法:1、冬瓜去皮,洗净,切块。2猪排骨洗净,剁块。3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。标签:排骨汤怎么熬
  • 宁波伤疤医院

    杭州虹桥医院疤痕科作为国家成立的卫生局直属医院,疤痕科是我院的重点专科科室,多年来一直专注于疤痕的研究和诊疗,祛疤经验丰富。多年来成功治疗疤痕患者超过15万例,在疤痕修复领域深受广大患者的好评。祛除创...

    2022-08-30 11:03:29
  • 小孩子脸上的疤痕长大会不会长好!!

    去除疤痕的方法很多,要针对不同的疤痕情况选择祛除方法,激光微晶磨削,彩光,手术修复是最常用的祛疤方法.建议到正规的医院做个详细

    2022-08-30 11:03:29
  • 鼻小柱延长术是什么?

    鼻小柱延长术是当下治疗鼻小柱太短的一种方法。在鼻小柱基底开出一个V形的切口,分离后将V形皮瓣向鼻尖方向推进,然后将切口两侧的创缘向中央拉拢缝合成Y形。

    2022-08-30 11:03:29
  • 北京妇科整形医院哪家最好

    北京凤凰女子健康会所:女性健康管理是一门学问,包括女性身心疾病的预防、性健康、心理健康、综合健康风险评估等方面,涉及到预防医学、女性学、社会医学、教育学、健康传播学、健康心理学、健康行为学等10几个学...

    2022-08-30 11:03:29
  • 鼻小柱延长术能垫高鼻尖吗?

    小柱延长术就是当下治疗鼻小柱过短的一种方法。通过手术在鼻小柱基底开出一个V形的切口,分离后将V形皮瓣向鼻尖方向推进,将切口两侧的创缘向中央拉拢缝合成Y形了,除了加长鼻小柱外,还有抬高鼻尖的作用

    2022-08-30 11:01:21
  • 鼻小柱延长手术后会留下疤痕吗

    鼻小柱延长手术方法较简单,而且十分的安全。只要做好术后相应的护理工作,是不会出现疤痕的。

    2022-08-30 11:01:21
  • 宁波治疗增生疤痕的医院

    您好,治疗刀疤的话。传统治疗方法有注射疤痕软化针和手术切除两种疗法。考虑到软化针治疗周期长,费用高,复发性相对较高,手术切除容易流血,疼痛感强烈,容易复发种种弊端,建议治疗时选择杭州虹桥医院疤痕科针对...

    2022-08-30 11:01:21

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: