切忌煮茶叶蛋吃饮食禁忌

  鸡蛋同茶叶同煮,味道别致,很多人喜吃,其实,这种制作方法,可使鸡蛋中的大量营养素被破坏,对人体没有多大益处。鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、铁、维生素D

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鸡蛋同茶叶同煮,味道别致,很多人喜吃,其实,这种制作方法,可使鸡蛋中的大量营养素被破坏,对人体没有多大益处。鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、铁、维生素D等成分,是一种营养丰富的食品。茶叶中含有鞣酸、皂甙等物质,这些物质和鸡蛋一起煮会与蛋白中的蛋白质、钙、铁等成分发生作用,破坏营养成分,生成对人体有害的化合物,从而降低了鸡蛋的营养价值,而且煮的时间越长,营养价值损失越大。因此,把用茶叶煮蛋改为用卤法煮卤汁蛋更好些。
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