晚餐吃些生拌菜饮食之道

  一些时令蔬菜最好的做法还是生拌,尤其对一些高血压老病号还能起到降血压的作用。生拌菜一般是指绿色蔬菜,以及各种能够生吃的原料经过洗涤干净后,不经过加

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一些时令蔬菜最好的做法还是生拌,尤其对一些高血压老病号还能起到降血压的作用。生拌菜一般是指绿色蔬菜,以及各种能够生吃的原料经过洗涤干净后,不经过加热,直接加入调料生拌而成。适合生拌的菜往往气味独特清新,口感清脆有劲,可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。柿子椒、白萝卜、大白菜这些蔬菜,生食口感脆嫩、甘甜,通常洗净即可直接调味拌匀食用。柿子椒可以防治坏血病,对血管脆弱有辅助治疗作用。俗话说“萝卜上市,郎中下岗”。白萝卜营养丰富,含丰富的维生素C和微量元素锌、钾,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,软化人体血管。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法,大白菜含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁,以及大量的粗纤维,有降血压、降低胆固醇的作用。人体血压高的主要原因是血液黏稠度高,血容量增多,这就要求高血压患者饮食上清淡,少盐,尽量减少油脂摄入,而生拌菜则是最佳的饮食方式。晚饭的餐桌上摆一些生拌菜,不仅能使人胃口大开,同时能确保人体的健康。
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