小心!反营养物质“偷”走我们健康饮食之道

  3月初,哈尔滨市儿童医院内科接治了一名腿部抽筋、疼痛难忍的14岁男孩,原因是他3个小时喝光了1.5升的可口,医生诊断为低钙抽搐。很多人都知道饮用可

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3月初,哈尔滨市儿童医院内科接治了一名腿部抽筋、疼痛难忍的14岁男孩,原因是他3个小时喝光了1.5升的可口,医生诊断为低钙抽搐。很多人都知道饮用可乐等甜饮料会引起骨质疏松,爱吃煎炸食品的老人易得老年痴呆,吃零食的孩子容易注意力不集中等,但这些多是一种现象,到底这些食物中什么“偷”走了我们的健康?细数反营养物质罪状中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒大家必须认识反营养物质,可乐中含有的磷酸盐、煎炸食品中含有的反式脂肪和铝、彩色零食中的合成色素都是反营养物质。反营养物质是人们在食品加工过程中故意添加进去的化学物质,他们能够让食品颜色更漂亮、口感更诱人,但它们也阻止人体营养素的吸收和利用,加速营养素的排泄流失。长期摄入反营养物质会增加发生慢性病的危害,缩短人类寿命。常见的反营养物质有反式脂肪、磷酸和磷酸盐、铝、合成色素、亚硝酸盐五种。反式脂肪是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟,还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。磷酸和磷酸盐会严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多磷酸盐,会增大骨质疏松和贫血的危险,对预防高血压、心脏病也同样不利。过多的铝妨碍多种矿物质的吸收,抑制免疫系统,导致神经系统功能紊乱和大脑组织的损伤,抑制骨骼的发育。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等结合形成人体难以吸收的物质,从而加剧微量元素的缺乏。这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍,如注意力不集中、多动、攻击、学习困难等。亚硝酸盐会与血红素铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺。同时,它也会消耗食品中的维生素E和维生素C。找出其藏身之处要想少摄入反营养物质,那就必须找到它们,知道他们藏在什么食物里。反式脂肪标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品;放冷后仍不会变软,口感依旧的煎炸食品,以及长时间煎炸食品的油脂;派、起酥面包、奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和甜食;各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮,特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。磷酸和磷酸盐可乐中含有大量磷酸,而且含量远远超过其他食品;粉红色、口感软嫩的肉制品,90%以上添加了磷酸盐;各种甜饮料和其他食品。铝那些松脆得异乎寻常的膨化食品和薯片,以及油炸后迅速膨大的虾片等;特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花等;口感特别筋道爽滑的粉条、粉丝等;吃起来疏松多孔、带点涩味的面点零食;标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。合成色素各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中;包装上的原料说明当中含有“食用色素”,或者“××红”、“××蓝”、“××黄”等成分的食品。
  • 假体隆鼻一年了,现在好像不细看看不出来歪?

    你好,可以,不需要取出,取出本身也是一种损伤,现在还没有出现明显的异常反应,说明还是可以,还是可以保存的,所以不需要取出来,暂时观察,注意防护,避免受挤压,外伤等一般就可以改善,注意观察,出现明显异常...

    2022-09-01 21:50:42
  • 手臂吸脂有什么优点?

    你好,水动力吸脂术的核心技术是采用螺旋式水刀,通过加压水流精确作用于目标组织,并有选性得分离出脂肪细胞。优点1.对血管和神经的损伤较传统吸脂术要小。2.治疗快速,效果明显,疼痛感大大下降。

    2022-09-01 21:46:09
  • 来大姨妈能不能打[瘦脸除皱]注呢

    [瘦脸除皱]注是目前一种无创微整形的新型医学材料,它能让求美者们通过轻松注射的方式来取得瘦脸的效果。[瘦脸除皱]注瘦脸效果好不好,这个当然是可以肯定的。[瘦脸除皱]注的工作原理主要在于利用除皱瘦型素来...

    2022-09-01 21:46:09
  • 我妈妈52岁了,月经还没走,最近脸上长了好多黄褐斑什么原因啊?正常吗?能治好吗?

    这个情况可以考虑口服逍遥丸进行调理。同时注意补充水果和蔬菜的。

    2022-09-01 21:46:09
  • 疤痕怎么去除?

    你好,疤痕修复的方法主要分为两大类:一是药物修复法;二是物理修复法。效果最明显的还是物理修复法,其实就是激光祛除疤痕,激光祛除疤痕无痛感,一次性的很理想的祛除,同时还不会产生任何副作用。激光可以很好的...

    2022-09-01 21:47:26
  • 艾叶煮水喝,外加洗脚洗身体。能改善女性湿气大或阴虚体质吗?或者黑眼圈?

    你好,当前描述的情况我认为效果不是很确切的,湿气出现阴虚可能性就不大,你描述的有问题,建议看中医辩证治疗,可能精神疲劳也会黑眼圈的。

    2022-09-01 21:47:26
  • 来大姨妈可不可以打[瘦脸除皱]注么

    打完[瘦脸除皱]注须要注意的事情很多,打完[瘦脸除皱]注要注意一个月内禁止做脸部推拿、热敷、揉搓注射后幸免吃硬壳类食品;一周内禁食辛辣、海鲜食品、忌烟酒。[瘦脸除皱]注主要适用于咬肌肥大引起的面部肥胖...

    2022-09-01 21:47:26

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