哪些食物不宜存放在冰箱饮食之道

  炎炎夏日,不少家庭主妇都喜欢批量采购,回到家便将食物存放进冰箱之中,以为如此便可“万事大吉”,其实并不尽然。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研

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炎炎夏日,不少家庭主妇都喜欢批量采购,回到家便将食物存放进冰箱之中,以为如此便可“万事大吉”,其实并不尽然。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员朴建华指出,夏日将食物存进冰箱并不能给食物上贴心保险,反倒容易出现冰箱食物中毒。朴建华介绍,夏天冰箱门开启频繁,容易造成冰箱门附近的区域,甚至冰箱内的实际温度波动较大,没法保持设定的温度,细菌繁殖几率增加速度加快,这样存放的食物保存期往往会小于设定温度下的保存期,这样食用可能增加食物中毒的几率。很多人把冰箱当成储存杀菌的地方,买回来的食物一股脑放入冰箱。朴建华表示,不同的食物,尤其生食和熟食非常容易交叉污染,如果熟食取出来直接食用,则有可能发生食物中毒,熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。为了防止冰箱食物中毒,冰箱存放食物最好使用保鲜盒,避免交叉污染,减少感染的可能性。拿出的菜品最好高温加热后再食用,谨防细菌感染。
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