如何辨别染色食物食材选购

  有许多黑心商人为了盈利,不顾人们的健康,把一些不好的食品通过工业手段染色加工成染色食物,以达到利益最大化,尤其是黑色食物,如黑芝麻、黑豆、黑米,是

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有许多黑心商人为了盈利,不顾人们的健康,把一些不好的食品通过工业手段染色加工成染色食物,以达到利益最大化,尤其是黑色食物,如黑芝麻、黑豆、黑米,是最容易被染色的食物。要想鉴别黑色食品是真是假,还是相当简单的。购买时可注意颜色是否自然。捧起一把黑米、黑豆,它们的颜色深浅不应完全一致。有的颗粒深一点,有的浅一点。擦去浮尘,表面应有光泽,不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致,毫无差异,表面没有自然的光泽。买回家后,把黑色种子泡在冷水里,最初一两分钟不会变色。然后,慢慢会有颜色渗出。但是这种颜色略带红色,而不是纯黑色的。因为黑色种子的颜色来源是花青素,它并不是纯黑色,而是赭红色或紫红色。如果是染出来的黑色食品,色素必然是黑色的。如果这种黑色物质是水溶性色素,会很快地溶解在水中,而且是纯黑色,不透明。如果是非水溶性色素,那么泡多久都不会有颜色。这都说明是买到了染色食物。大家在购买食品的时候,要谨慎小心,别贪图便宜或者好看,就轻易的把染色食物买回家,市面上陆续出现了假鸡蛋,地沟油,工业醋等危害人体健康的食品,大家在买这些东西的时候,最好先了解一下假或的识别方法。
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