小心这些蔬菜变成“毒药”

  大家对于我们日常所吃的蔬菜有多少了解呢,是不是我们日常所吃的蔬菜要是没有毒素存在的话,想要怎么吃都没有问题吗?其实,不是的。对于一些蔬菜的吃法是有

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大家对于我们日常所吃的蔬菜有多少了解呢,是不是我们日常所吃的蔬菜要是没有毒素存在的话,想要怎么吃都没有问题吗?其实,不是的。对于一些蔬菜的吃法是有讲究的,若是没有搭配得当,否则就有可能出现中毒的出现。而除此之外,有一些蔬菜在不当的时候吃了也是有存在着一定的毒性的,尤其是在冬季的时候,如以下所介绍的这么几种:冬季当心吃到这些带毒蔬菜:1、鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。2、新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。3、蓝紫色的紫菜蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。4、四季豆和菜豆四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。5、蚕豆蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。另外,白果、杏仁、木薯都有一定的毒性,不可多吃。所以,并不是所以的蔬菜都有是可以任意的食用的,有些蔬菜是可以食用但是不能多食用,可是有蔬菜在食用时是需要注意煮的方法的,如以上所介绍的这么一些蔬菜,在食用时一定要多加注意了,不要让原本是健康的食品最后变成具有一定的危害性了。
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