日常生活警惕反式脂肪饮食禁忌

  反式脂肪的危害容易被人们忽视,大厨艺小编今天就给您介绍生活中的食品哪些含有反式脂肪,并且给您介绍反式脂肪的危害。

  年轻人总觉得

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反式脂肪的危害容易被人们忽视,大厨艺小编今天就给您介绍生活中的食品哪些含有反式脂肪,并且给您介绍反式脂肪的危害。年轻人总觉得有些疾病和自己距离还很远,事实上,反式脂肪对各年龄段的人都有害处。对孩子而言,反式脂肪的外来的化学结构会影响脑细胞,干扰必需脂肪酸的利用,并造成中枢神经系统发育障碍;对年轻人而言,可能会造成生育能力下降,甚至不孕等严重后果。研究表明,美国至少有30000人死于过量食用反式脂肪而引起的冠心病,如果按类似的比例计算,英国每年约5000人死于反式脂肪,大约每天14人。反式脂肪会降低“好胆固醇”,升高“坏胆固醇”;它还会促进动脉硬化、诱导血栓形成,让心脏病的危险大幅度上升。此外,研究还发现,反式脂肪会降低胰岛素敏感性,促进糖尿病的发生。它还与大脑提前衰老有关,会促进老年痴呆的发生。一些科学家认为,反式脂肪的外来的化学结构会影响脑细胞,扰乱了正常的通讯系统,导致诵读困难和多动症儿童。太多的反式脂肪也可能干扰胎儿发育。生活中哪些食品含有反式脂肪?校餐:校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源,尽管政府已经建议学校改善饮食,但并没有对反式脂肪采取行动。蛋糕:在这些价格便宜的糕点中,强化植物油脂仍常常使用。快餐:薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成,这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。超市里哪些食品中含有反式脂肪?鉴于反式脂肪对健康的不良影响,目前已经有很多制造商为了迎合消费者对健康时尚的诉求,陆续推出了不含反式脂肪的产品,消费者可以按照自己的意愿选择。目前,市场上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不计,如低脂食品和部分饼干,许多超市也都推出了不含反式脂肪食品区,方便顾客选择。然而,尽管食品中的反式脂肪含量有所改善,氢化脂肪仍然潜伏在一些食品中,通过研读食物的营养标签,不难看出,他们改头换面,起了更华丽的名字,如起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油等企图蒙混过去,还有很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。像糕点,馅饼等食物中仍含有氢化油,它结合了大量的饱和脂肪,而大多数的糕点店仍在出售这种产品,使得这种不正之风愈演愈烈。
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