厨房用具的五大禁忌厨房厨具

  厨房用具是人们生活中不可缺少的一部分,也是最重要的部分,所以对于人来说是需要注意一些问题的。特别是在厨房用具的使用上需要注意五大禁忌。

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厨房用具是人们生活中不可缺少的一部分,也是最重要的部分,所以对于人来说是需要注意一些问题的。特别是在厨房用具的使用上需要注意五大禁忌。忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成玄色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特别气息,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物资,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至发生一定毒性。忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物资,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制造菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物资,对健康有害。雕刻的竹筷看似美丽,但易躲污纳垢,繁殖细菌,不易清洁。忌用各类花色瓷器盛作料作料最好以玻璃器皿艳服。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物资。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品发生污染,对人体有害。
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