散黄或因细菌侵入鸡蛋保存要注意食材选购

  鸡蛋是很多朋友非常喜爱的食物。然而家庭烹饪常常会碰到一些小问题,比如--遇到鸡蛋的蛋黄已经散开,该继续吃还是直接丢掉?到底散黄蛋是什么原因所致,它

1个回答

鸡蛋是很多朋友非常喜爱的食物。然而家庭烹饪常常会碰到一些小问题,比如--遇到鸡蛋的蛋黄已经散开,该继续吃还是直接丢掉?到底散黄蛋是什么原因所致,它又到底能不能吃呢?食品学专家针对这个问题为您一一解析。下面就与大厨艺小编一起来学习一下。造成鸡蛋散黄的原因有很多,一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象,好比我们自己用筷子打鸡蛋一样,蛋黄和蛋清混合了,这种称为机械性散黄,这样的鸡蛋营养价值基本不变。二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能再食用了。一般情况下,鸡蛋在常温下可保存一周左右,时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放,也最好不要超过半个月,否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净,这样会洗掉壳表面的保护膜,使其更容易变质。
  • 前列腺液能成功治愈吗

    平时如何吸烟,如何加班,吸烟加班都可以致使性功能障碍。如果有吸烟,应当及时戒烟,平时要留意早睡,不要加班,平时多消化维生素.维生素对于性格功能有很大协助。不要随便乱用药,应当从饮食歇息,生存规律方面来...

    2022-03-11 07:09:30
  • 上海治疗甲状腺冷结节医院在哪里

    病情分析:意见建议:上海治疗甲状腺冷结节医院选择医院,甲状腺结节是日常生活中的一种常见病,甲状腺结节在临床上主要发生在女性身上的一种常见、多发的疾病,分为恶性和良性,在临床上常常见到的是良性甲状腺结节...

    2022-03-11 07:09:30
  • 鼻窦炎十年可以做手术吗

    您好,鼻窦炎中充满气体的空腔,这些空腔内充满著黏膜。副鼻窦炎乃指空腔中之黏膜肿胀及发炎。有许多不同的刺激原会造成副鼻窦炎,副鼻窦常发生于鼻伤风后,但并非全是如此。细菌、病毒及过敏也有可能是致病因,注意...

    2022-03-11 07:25:59
  • 16个月宝宝会得癫痫吗

    您好,病情分析:只是这种情况是不能明确的,还是建议去医院详细看看。指导意见:只有检查到明确的癫痫波才可以明确是否是有癫痫病的。,癫痫病患者在及时治疗之外,患者在生活中还需要注意要保持良好的心情,好的心...

    2022-03-11 07:25:59
  • 癫痫病人可以吃葡萄吗

    癫痫是大脑神经元突发性异常放电导致短暂的大脑功能障碍的一种慢性疾病而癫痫发作,临床上分两种;一种是原发性,一种是继发性的。根据发作情况主要可分为大发作、小发作、精神运动性发作、局限性发作和复杂部分性发...

    2022-03-11 07:25:59
  • 糖尿病的饮食护理措施

    糖尿病是一种慢性代谢性疾病,只能通过药物或降糖药来控制,但不能治疗。常见的临床表现为多饮、多尿、体重减轻。糖尿病患者长期血糖控制不好容易导致糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、血管硬化和周围神经病变等并发症...

    2022-03-11 07:25:59
  • 父亲有癫痫20年可以治好吗

    病情分析:癫痫有许多类型,癫痫的治疗目前还是首选药物治疗为主,药物治疗多数的病人都是可以达到比较理想的效果.,有一少部分适合手术治疗,比如脑肿瘤、脑出血等器质性病变。但手术治疗也有复发的可能。术后还需...

    2022-03-11 07:06:42

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: