枸杞养生有一套科学挑选要方法食材选购

  枸杞现在已经成为了我们日常养生保健的常用食材之一了,通常我们可以用它来泡水和泡酒,更可以把枸杞入菜和煲汤。不过,对于枸杞的食用安全上,还是存在着一

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枸杞现在已经成为了我们日常养生保健的常用食材之一了,通常我们可以用它来泡水和泡酒,更可以把枸杞入菜和煲汤。不过,对于枸杞的食用安全上,还是存在着一些危害健康的问题的,所以大家一定要学会如何正确挑选枸杞市场上个别不法商贩为提高枸杞的卖相和价格,常将枸杞用硫磺熏或用白矾水浸泡,经过这两种方法处理后的枸杞,虽然看相好,但是会给人体的健康产生严重影响。如何鉴别是否为处理过的枸杞呢?可以通过以下方法。看新鲜的枸杞因产地不同而色泽略有不同,但均颜色柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞多是往年的陈货,虽然外表鲜亮诱人,但肉质较差,无光泽。对于枸杞干品来说,正常的一般多为赤红色、偏暗红或略带土色,皮干而肉满,而被熏泡过的枸杞颜色特别鲜红,果实偏湿润,且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后水呈淡黄色;而熏蒸处理过的枸杞浸泡后水呈砖红色。闻经硫磺熏蒸过的枸杞闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道,如果一时难以分辨,还可以把枸杞装在一个密封的容器里,隔夜再打开盖子闻,如果是被硫磺熏过,会有股很刺鼻的硫磺气味。尝不同产地的枸杞味道略有不同,宁夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一丝苦味,而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻;但是,经白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,硫磺熏过的枸杞,味道酸、涩、苦。正常的枸杞用热水浸泡后,喝起来酸中带甜;而处理过的枸杞,水喝起来有苦味,甚至辣味。摸用手摸“毒枸杞”有粘腻感,天然枸杞则相对干燥。
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