吃肉时吃瓣蒜营养发挥最佳肉类

  我们人类属于杂食动物,不仅爱吃蔬菜水果,而且还是肉类食物的爱好者。比如猪肉、牛肉、羊肉等各种瘦肉中含有丰富的蛋白质以及维生素,是人体不可或缺的营养

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我们人类属于杂食动物,不仅爱吃蔬菜水果,而且还是肉类食物的爱好者。比如猪肉、牛肉、羊肉等各种瘦肉中含有丰富的蛋白质以及维生素,是人体不可或缺的营养食品。也许大家不知道,肉类中的维生素B如果和大蒜中的蒜氨酸和蒜酶结合在一起,维生素B将得到充分的吸收。所以说吃肉的时候吃点大蒜营养发挥非常棒,而且大蒜对人体的益处也是不可忽视的。动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。另外,大蒜可是一个宝,它既有杀菌作用又有抑制肿瘤细胞生长、防治脂肪沉积、排毒清肠和保肝等等作用,是菜肴中的佳品。通过以上的介绍,相信很多家庭主妇都想去菜市场买一些大蒜来吃吧。确实,在我们的日常饮食中,吃肉的时候加点蒜,既可以去除异味,还能增加营养,这是何乐而不为啊。
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    2022-08-25 10:56:41
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    2022-08-25 11:01:59
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    2022-08-25 11:01:59
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    2022-08-25 11:01:59
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    2022-08-25 11:01:59
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    2022-08-25 11:01:59

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