用油九误区看看中招没?饮食禁忌

  烹饪是一定要用到油的,不过,大家知道,如果食用太多的油是不健康的,其实,除此以外,如果我们在烹饪的时候步入了下面的这些用油误区不止影响美味也一样会

1个回答

烹饪是一定要用到油的,不过,大家知道,如果食用太多的油是不健康的,其实,除此以外,如果我们在烹饪的时候步入了下面的这些用油误区不止影响美味也一样会给健康带来不少的麻烦。老话常说“油多不坏菜”.人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!”误区1:油温太高了在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议:在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”.误区2:只吃植物油不吃动物油!很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。专家提醒:如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。误区3:吃油的种类太单一为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。误区4:用油的量太大在用油的量上也要做到严格的控制,像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。建议:对于食用油的学问可不止这么一点,除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的,比如同种品牌的食用油,最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧,这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。误区5:荤油不能吃,植物油尽量多吃很多人认为荤油既然不能吃,植物油多吃也无妨。因此,有些家庭每日每人植物油摄入多达50克甚至更多。其实这是一个大误区,食用不当,植物油也会导致高血压、高血脂等疾病。经过化验,食用油用量过大,不仅会影响食品的味道,还会影响到人体对食物的吸收。长年吃这样的菜肴,对心脑血管极其不利,还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。在一般能量摄入的情况下,一天除去摄入的动、植物食品中所含脂肪外,一个正常人每天植物油的摄入量在25克左右为宜,有肥胖和高血脂的患者,应该再减少,但不应少于15克。误区6:害怕肥胖不吃油提倡少油烹调并非鼓励无油饮食,适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸,促进人体吸收脂溶性维生素,还能软化食物纤维,减少食物体积,提供饱腹感,预防胆结石的发生。就算我们要减肥节食,每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出,脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康的。误区7::只要是油就可以用于煎炸当植物性油经长时间加热时,不饱和脂肪酸会发生变化,譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油,由于重复的加热作用,会最终变成对血管不利的饱和脂肪酸。因此不宜用小包装植物油来反复煎炸食品。误区8:橄榄油好就只吃橄榄油好了专家建议家庭不要长期食用单一油品。油要变换着吃,可以适时适当地混和食用调和油,这样才有利于身体健康。调和油是通过特殊的工艺将几种不同的植物油按照一定的比例进行配制而成的,其营养成分比单一原料的食用油高出很多,口味适合中国人的饮食习惯。在对消费者的食用油调查中发现,由于对食用油健康的认识不够,多数家庭几年如一日吃同一种油。误区9:一大桶油最实惠买一大桶油,然后每天打开盖子倒油,这样做其实并不妥当。油的氧化变质是一个链反应,具有很强的“传染性”.如果把新鲜的油放在旧油瓶中,新鲜的油也会较快地变质。所以,用一个大塑料瓶来反复盛装烹调油的做法是不正确的,很容易使油加速氧化。正确的做法是,用较小的有盖油杯或油瓶,过几天从大油桶中取一次油,平日放在橱柜当中,炒菜时才拿出来。小油杯和小油瓶应当定期更换。尽量购买新鲜的小包装油。如果买回来了大桶油也应该放在阴凉处,把盖子拧紧。“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更清香可口。炒菜“少油”的小诀窍1.首先,用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。2.其次,食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫,再放入其他食材同煮或煎炒,可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油,加热倒入蔬菜翻炒三四遍,大约十几秒钟后,沿炙热的炒锅边加一点水,盖上锅盖,焖上几秒钟,再打开锅盖略微翻炒,这样就能既少用油又熟得快。3.此外,为了减少盐分,可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲,减少维生素的损失,更能强化咸味,不会让人觉得菜肴清淡无味。“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25-30克、盐为6克,可即使用了限油壶、限盐勺,平时一不留神就可能超标。其实,掌握几个小诀窍,就能改变这一状况。
  • 上海吸脂减肥医院哪里最好

    你好,要明白吸脂减肥手术者的要求,通过观察与判断,看是不是可以通过吸脂减肥手术而达到手术者的目的,对于那些不切实际,要求太高的人来说,不可进行吸脂减肥手术,另一点就是要让手术者明白吸脂减肥手术可能会出...

    2022-08-30 14:26:48
  • 怀孕了皮肤暗黄,毛孔粗大,怎么办

    你好,皮肤暗黄可能是由于长期太阳照射有关,毛孔粗大是由于油脂过多无法分泌导致的,所以在平常的生活中,需要做好防晒工作,每天中午紫外线非常强烈,最好不要出门,在家中用黄瓜或者柠檬敷在面部,可以有效的吸取...

    2022-08-30 14:26:48
  • 整形美容价格大概是多少呢?

    你好,整形美容包括好多项目,价钱也各有不同,得确定你的需求以及整形项目才能确定价格。对迎你到上海伊莱美整形美容医院咨询

    2022-08-30 14:26:48
  • 美白针多少钱一支可以白多久

    美白针多少钱一支并不是固定的,它是由美白针的成本、美白针的效果、美白针的疗程三个大的因素影响得出的,美白针一般都是半个疗程才见效,而一个疗程一般在10针,而且美白效果也不可能是永久性的,一般只能维持1...

    2022-08-30 14:26:48
  • 上海吸脂减肥塑身医院

    你好,吸脂减肥的手术方法目前比较常用的有负压吸脂、电子吸脂、超声波吸脂、注射器吸脂等等。不同的吸脂手术其费用自然也就有所不同。www.injade.com

    2022-08-30 14:26:48
  • 上海吸脂减肥手术最好的医院

    你好,腿部吸脂减肥价钱与手术方法、医院、医生都有很大的关系。腿部吸脂减肥价钱主要是按照部位来收费的,腿部的情况不一样,治疗的价格也就会不一样。同时我们在关注腿部吸脂减肥价钱的同时,更因该关注腿部吸脂减...

    2022-08-30 14:26:48
  • 怎么才能让单眼皮,变成双眼皮。有什么密决

    你好,根据你所述的情况分析,单眼皮不能自然变成双眼皮,但不排除有这种情况,一部分人在小的时候是双眼皮,但是不明显,随着长大会逐渐呈现双眼皮。建议正确面对单眼皮,如果有必要,可以成年后到正规整形美容医院...

    2022-08-30 14:26:48

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: