您好，做饭技巧1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连；2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。