生姜味辛，性微温。归脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，化痰行水作用。吃生姜可用于治疗风寒感冒，增强发汗的作用；能治疗胃寒呕吐；能治疗水热互结，胃中不和，心下满闷不适；可以解鱼蟹中毒；能促进食欲，加强消化吸收功能。吃生姜能促进周围血液循环，感觉全身温暖，促进胃肠蠕动，减轻腹胀，升高血压，兴奋呼吸中枢、血管运动中枢及心脏。但大量口服生姜会引起口干、咽喉疼痛，吸收后经肾脏排出，还能刺激肾脏发炎。生姜性发散，进食以早晨、上午为宜。