经常吃火锅，患食道癌的几率是比较高的。因为：1，火锅大多数都是属于比较热的食物，而且一般都是辛辣刺激性的食物，所以可以损伤食道黏膜，容易引起食道癌，当然这个并不是绝对的，适当的吃火锅并不会引起食道癌，只是不要太经常，而且吃的不要过辣，过硬。2，火锅中的佐料也是特别多的，为了提高火锅的口感美味，放大量的佐料，而且有些是化学性的，所以经常大量吃的话也容易引起癌症。