糖尿病患者是可以吃土豆的，不过土豆，红薯等都属于高淀粉含量类食物，在体内都会转化为碳水化合物。所以说，对于土豆，红薯这类的食物来讲，如果进食的话，主食就要减少相应的量，比如说进食50克土豆的话，主食一般也要少食用50克左右。同时，进食土豆的话，一般以清蒸为主，不要油炸，这样的话，不仅进食了大量的碳水化合物，还进食大量的油脂，这样就不符合清淡饮食的原则了。