肾炎患者的饮食上要求优质低蛋白饮食，所谓的低蛋白指的是患者每天蛋白摄入量控制在0.6-0.8克每公斤体重，所谓的优质指的是这些摄入的蛋白中占比动物性蛋白占比超过50%。鸡蛋属于动物性蛋白质，是很好的优质蛋白来源，肾炎的患者是可以吃的，但是不可以吃的过多，比如一天一个鸡蛋；另外蛋黄一天一般不超过一个，因为含有胆固醇比较高。