世界上最容易记忆而最难以忘却的东西—气味，而所谓气味中最顶级的珍露—香水，当它被赋予了热情、柔情后，则成为了激荡心灵的最佳故事。
几千年前的尼罗河畔，日落时分，夕阳的余辉在河面洒下金色光斑，信徒们正在神庙点燃“西腓”(Kyphi)香，缭绕的熏香的雾中，嗅觉的愉悦，让精神获得慰藉。“香水”的英文原词par-fumum，在拉丁语中的含义正是“透过烟雾”。迷蒙的诱惑，让人仿佛置身迷梦之中，这或许就是香水的终极魅惑!
回溯哪些著名的美人和传说：埃及艳后克娄巴特拉就经常使用15种不同气味的香水和香油来洗澡，甚至还用香水来浸泡她的船帆来迎接情人安东尼，香味最早的浪漫故事;《一千零一夜》的故事中描述，波斯国王后宫的佳丽们，在头发上涂抹麝香，在脚上涂抹乳香，并将琥珀放入香炉中，使全身的肌肤都能熏上淡淡幽香，以吸引国王的宠幸;时间飞速到了14世纪的欧洲，已过不惑之年的匈牙利女王，从隐士那获得了“青春水”的配方，使20出头的波兰国王情不自禁地爱上她，并向她求婚，秘密不过是将迷迭香香精融入酒精里制成香水，作为现代香水的鼻祖，这款著名的“匈牙利圣水”，在欧洲畅销了整整400年;电影《绝代艳后》的原型，法皇路易十六的玛丽皇后最喜欢一种以堇菜、蔷薇为主要原料的香水，最后，这位以极度奢靡著称的皇后被送上了绞刑架，而她喜爱的香水却成为了不朽的经典;而距离现在最近的香水故事则是梦露女士那句：“我只用ChanelNo.5入眠。”
故事中的绝代美人都已化为宇宙的尘埃，唯有香水超越了时间、文化、语言、地域的界限，成为所有美丽故事的永恒主角。
今天的科学家再不像过去的时代，他们仅仅致力于科学，不再身兼诗人、艺术家的美妙身份，听听那无趣而冰冷的研究结果：在对几千种气味经过测试后，发现男性对培根的气味最为着迷。可是，那又如何?难道女人要涂上一款充斥培根气味的香水，去实行性感女神的理想，然后让巴黎丽兹酒店的门童回忆，她离开已经一周，但培根的香气仍未散去?香水之所以为香水，正是它梦幻的本质所致，如果不能用心探索，而仅仅以数据化的冰冷公式分析，得出的结论往往让人啼笑皆非。最近10年市场上诞生的香水种类，超过过去几个世纪的数量总和，但我们仍深深迷恋的香水名叫：No.5、Shalimer、Pleasure……皆因今日的配方中，多数仅仅以程式化的操作来研究香水，市场偏爱什么香调，哪种原料会比较受到追捧，如何包装以吸引购买，而欠缺渴望缔造一款不朽香水的诚意，甚至于连拥有属于本品牌的noser也成为了奢侈。
幸好梦想不死，仍有人懂得诱惑的艺术、深谙梦想的可贵、并奉献了独一无二的美好。在经历经济危机的考验后，女性对于香水，有了全新的体验。一组数据或许更能说明问题，根据市场调查公司NPD集团称，在2009年，价格在100美元以上的香水销售额在美国增长了7%。纽约BondNo.9香水店的老板洛里斯?拉门说，她的全球批发业务在过去的一年已增长了25%。而总部在法国巴黎的信仰香水坊(Creed)将要庆祝其创立250周年，它的第7代传人欧文?克里德表示，该公司在过去的10年，其销售额增长了两倍之多。然而，价格比较便宜的大众市场香水的销售正遭遇下滑。据NDP集团称，在2009年上半年中，那些在百货公司售卖的香水销售量下降了10%。“人们不是愚蠢的，”有着与其同名的法国香水屋的弗雷德里克?马莱说，“他们知道花100美元买好东西比只花60美元垃圾品划算。”美好的说法是，100美元的香水无疑闻起来更让人愉悦。
另一方面，市场对一些闻起来很古老的味道重新释放出兴趣，其实这些气息始终存在，只是年轻人一度将它们遗忘了，一旦被重新唤起，那些曾在母亲身上闻到的迷人香气，变成为了甜美的选择。
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