你好，醋豆是将黑豆洗净放入瓶中，倒入2倍分量的食醋，泡10天后食用，每次饭后吃10粒豆子。食醋可以分解体内的脂肪，缓解便秘、消除宿便；大豆中的卵磷脂能防止肝脏内积存过多脂肪；可溶性纤维，既可通便又能降低胆固醇含量；植物性蛋白质，对补充体力非常有好处。不过胃酸过多者不宜食用，不宜空腹食用。大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不能生吃大豆。