肝脏的脂肪变性是指肝脏脂肪代谢过程中任何一个环节出现了异常均可以造成。常见的原因有脂蛋白合成障碍，中性脂肪合成过多，脂肪酸的氧化和酯脂障碍。临床上引起肝脂肪变性最常见的原因还是中性脂肪合成过多造成的，主要是由于长期的饮酒和过度的肥胖。这种情况下还需要通过戒酒，避免进食高脂油腻高糖等高热量的食物，减少饱和脂肪酸的摄入，必要时还需要口服熊去氧胆酸，谷胱甘肽等。而脂蛋白合成障碍主要还是由于肝细胞的损伤，或者是由于合成的原料不足所造成的，还应当积极的治疗原发疾病进行治疗，补充合成脂蛋白的原料，比如说卵磷脂等。